ムロトサカナ～広島の食を世界に～

広島の食の美味しさ魅力を発信するカクイチ横丁さん。
“広島の「ものづくり」を、世界の人たちの手へ。”をテーマに、水産加工品から果ては広島ラーメンなど、ゆうに150商品を超える ま・さ・に広島の味の総合商社。
扱われている商品が楽天ランキングで1位に輝いたり、YouTubeでバズりまくっているそう！
いや～素晴らしい！！
そのカクイチ横丁さんが街中に、期間限定でポップアップストアをオープンさせているみたいです。

では、カクイチ横丁について教えてください。

(有)seedsでは、ショップとクリエイティブをやってます。
ショップのカクイチ横丁は、広島のいいものを世界に発信して、次の世代につなげようと考えています。

次の世代につなげるということとは？

世界をかける男、(有)seeds小野さん。
また新しい美味しい試みをはじめたとか？

今、酒商山田 八丁堀店さんの山カフェで「ムロトサカナ」というポップアップストアを期間限定でやらせてもらっています。
酒商山田さんセレクトで約35種類の日本酒かクラフトビール。食に関しては、市場の瀬戸内の魚中心に旬の魚・広島牛のローストビーフなどとペアリングが楽しめる場所です。

こないだ日本酒の飲み比べ3種で楽しませてもらいました。
食事のメニューも豊富ですよね？
うんうん。ん？あと餃子？
（オンライン配信は、2021年3月26日）

ムロトサカナさんに寄らせてもらって、ぼく、驚いたことがあります。
食材が「超瞬間凍結」なんですよね。コレ、どういうことなんですか？

今までも瞬間凍結という技術はあったんですが、私どもで新しく作ったアトラという工場では、素材を5分もかからないうちに-30℃まで凍らせることができるんです。

とれたての味をそのまま封じこめられるんですね！？
超瞬間凍結のお刺身！では、いただきます！
んまっ！！

よく「熟成したような」などと感想をいただきます。

なるほど！
そろそろ終盤ですが、告知したいことなどお願いします。